IL MENU
la nostra offerta
2 menu
2 percorsi
Al Cannone, la scelta è tua. Lasciati conquistare dai sapori autentici della tradizione bolognese con il nostro Menu Tradizione, oppure intraprendi un viaggio culinario all’insegna dell’innovazione con il Menu Innovazione. Due percorsi gastronomici unici, pensati per soddisfare ogni palato e desiderio.
i più apprezzati
Polpette e piselli
€13
Tagliatelle ai 40 tuorli
al ragù di nonna Anna
€15
Cotoletta alla bolognese
€15
Vitello tonnato
€16
Maccheroncini al torchio all’amatriciana 3.0
(cipolla dorata al forno, pomodoro fresco, guanciale e ricotta stagionata)
€16
Tagliata di manzo
€20
MENU TRADIZIONE
Antipasti
Tagliere di salumi e formaggi
€15
Tagliere di salumi e formaggi con tigelle
€18
primi piatti
Tagliatelle ai 40 tuorli
al ragù di nonna Anna
€15
Gramigna verde
con ragù di salsiccia
€15
Tortello di patata
con guanciale e erba cipollina
€16
primi piatti
Tortellini in brodo/panna
€16
Tortelloni ricotta e prezzemolo burro e salvia
€15
secondi piatti
Polpette e piselli
€14
Cotoletta alla bolognese
€16
secondi piatti
Tartare di manzo
€22
Tagliata carne argentina
€22
MENU CREAZIONI
Antipasti
Carpaccio di Salmone
affumicato con ananas marinato al lime, zenzero e maggiorana
€15
Gamberi flambati al brandy
con gel agro piccante, alga wakame, su cremoso di finocchio al profumo di coriandolo e anacardi tostati
€15
Burrata
con pesto di basilico, succo di lampone e acciughe del mar cantabrico
€13
Uovo in camicia
su crema di patate e asparagi con
crumble salato, gorgonzola e scaglie di tartufo nero
€15
Cuore di carciofo alla romana
con fonduta di perorino,
gocce di aceto balsamico e cipolla croccante
€14
primi piatti
Spaghetto quadrato
con ragù di mare, burrata, coulis di arancia e pane croccante leggermente piccante
€16
Gnocco ripieno
di cannellini e nero di seppia
con bisque di crostacei, cozze e Katsuobushi
€18
Maccheroncini al torchio all’amatriciana 3.0
(cipolla dorata al forno, pomodoro fresco, guanciale e ricotta stagionata)
€14
Linguine
con barbabietola, crema di pecorino, pistacchio e pancetta croccante
€16
Ravioli
ripieni di “bollito” con culatello e asparagi
€16
secondi piatti
Baccalà
accompagnato dalla sua maionese su emulsione di porri arrostiti, brunoise di zucchine, mela verde ,peperoncino,succo di agrumi
€18
Polpo cbt
piastrato su crema di ceci,
insalatina di spinaci freschi e purea al mango
€18
Coniglio
con fonduta di scamorza affumicata, friarielli, aceto balsamico e tartufo nero
€18
Vitello tonnato
€16
Fettine di roast beef argentino
con citronette al pepe rosa, scaglie di Parmigiano Reggiano e rucola
€22
contorni
Verdure alla griglia
€7
Spinaci aglio olio e peperoncino
€6
Patate al forno
€6
dolci
Tiramisù all’amaretto
€8
Cremoso al pistacchio
con cumble al cioccolato amaro
e purea al frutto della passione
€8
zuppa inglese
€6
Sfogliatina
con mousse al cioccolato bianco e pesche
€8
CrostaTina di mele
con crema pasticcera, polvere di cannella e gelato alla panna