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cucina gourmet nel Cuore di Bologna

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MENU TRADIZIONE

Un omaggio alla cucina bolognese, tramandata di generazione in generazione. Il nostro Menu Tradizione celebra i piatti classici della regione, preparati con ingredienti locali e ricette originali, per un’esperienza di gusto autentica e appagante.

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maggio-16

i nostri menu

MENU INNOVAZIONE

Uniamo la passione per la cucina gourmet all’amore per la tradizione bolognese. Nella cornice suggestiva di un’osteria storica, vi invitiamo a scoprire un’esperienza culinaria unica, dove l’innovazione si fonde con i sapori autentici del territorio.

tradizione

Tagliere di salumi e formaggi con tigelle

€18

Tagliatelle ai 40 tuorli

al ragù di nonna Anna

€15

Polpette e piselli

€14

Cotoletta alla bolognese

€16

innovazione

Gamberi flambati

al brandy con gel agro piccante, alga wakame, su cremoso di finocchio al profumo di coriandolo e anacardi tostati

€15

Spaghetto quadrato

con ragù di mare, burrata, coulis di arancia e pane croccante leggermente piccante

€16

Baccalà

accompagnato dalla sua maionese su emulsione di porri arrostiti, brunoise di zucchine, mela verde, peperoncino, succo di agrumi

€18

Cremoso

al pistacchio con cumble al cioccolato amaro e purea al frutto della passione

€8

MENU COMPLETO

DISCOVER

un po' di noi

Al Cannone, la nostra passione per la cucina tradizionale bolognese si sposa con la voglia di innovazione. Nella cornice suggestiva di un’osteria storica, vi invitiamo a scoprire un’esperienza culinaria unica, dove l’innovazione si fonde con i sapori autentici del territorio. Ogni piatto è un viaggio sensoriale, un equilibrio perfetto tra creatività e rispetto per gli ingredienti locali e di stagione. La nostra missione è offrirvi un’esperienza indimenticabile, in un ambiente accogliente e raffinato.

scopri di più

ORARI DI APERTURA

Lunedì – Mercoledì – Giovedì – Venerdì – Sabato

12.00 – 15.00
19.00 – 22.30

Martedì

19.00 – 22.30

Dal mese di Giugno chiusi la Domenica

Cristian T.

L' ambientazione rustica è quella che ti aspetti di trovare nelle vecchie osterie Bolognesi. Locale di dimensioni contenute, pochi i tavoli, grande il menù! Tanti i piatti tipici della tradizione Bolognese ma non solo... Presenti anche piatti creativi con abbinamenti inaspettati, sia di carne che di pesce che sottolineano l'esperienza dello chef. Tortino e Gamberi memorabili, tagliata di carne e polpo veramente teneri. In sala, i camerieri sono stati tutti molto gentili, accomodanti, sorridenti oltre che di grande aiuto per la scelta dei vini. Bellissima e buonissima serata! A presto... Mostra meno

Valentina M.

La nuove gestione stupisce grazie alla cucina raffinata e ricercata che non esclude parte del menù dedicato alla tradizione Bolognese. Ambiente molto piacevole che si contraddistingue per l’accoglienza e l’attenzione al cliente come raramente si trova! Imperdibile!

Francesca V. Delicious Co

Vengo in questi ristorante da circa un anno. Spesso. Ogni volta è una meravigliosa conferma. E anche stasera come sempre… felice io e felici i miei ospiti. Sono venuta con la famiglia, col marito, con amici, con amiche… sempre sempre tutti soddisfatti. Sia per la qualità eccelsa delle materie prime, che per la cura nella cucina dei piatti semplice raffinata e di alto livello, che nel servizio davvero raro. Uno dei pochi posti dove poter mangiare tradizionale e nuovo… sempre a livelli alti. E i prezzi… inferiori a ciò che si riceve. Magari fossero tutti così. Grazie Cannone. A presto.

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